Étienne Didot est né le 24 juillet 1983 à Paimpol. Il est actuellement milieu de terrain au Toulouse Football Club.
Il effectue sa formation au Stade Rennais FC qu'il intègre en 1997, à l'âge de 15 ans, en provenance du Stade Paimpolais. C'est donc sous les couleurs rouges et noires qu'il dispute son premier match en Ligue 1 en janvier 2002 contre le Paris SG (défaite 1-2). À partir de septembre de la même année, à tout juste 19 ans, il s'impose comme titulaire au sein du milieu de terrain rennais. En janvier 2006, lors d'un match contre le FC Nantes, il se blesse au tendon d'Achille. Cette blessure en entraîne d'autres et ce n'est qu'après une blessure au tendon rotulien, une déchirure à la cuisse et une contracture au mollet, suivies d'une longue période de convalescence qu'il reprend le chemin des terrains en octobre contre l'AJ Auxerre. Il dispute alors l'intégralité des matchs jusqu'à la fin de la saison devenant même capitaine après le départ l'Olivier Monterrubio à la mi-saison.
La saison 2007-2008 commence comme la précédente s'achève pour Didot. Après un mois d'août compliqué à cause d'une blessure, il reprend sa place de titulaire jusqu'à la mi-décembre et l'arrivée de Guy Lacombe à la place de Pierre Dréossi au poste d'entraîneur.
La situation d'Étienne Didot se dégrade alors fortement. Il ne dispute que 3 matchs en tant que titulaire entre décembre et juin et choisit alors de quitter le club. Il est alors titulaire dans l'équipe d'Alain Casanova et ne quitte son poste qu'à cause d'une suspension ou de blessures comme à la fin de la saison 2008-2009.
Les statistiques sont à jour pour le 20 juin 2010.
| Saison | Club | Championnat |
Coupes nat. |
Coupes d'Europe | |||||
| Div. | J. | B. | J. | B. | J. | B. | |||
| 2001-2002 | Stade Rennais | L1 | 2 | 0 | 1 | 0 | - | - | - |
| 2002-2003 | Stade Rennais | L1 | 20 | 0 | 3 | 0 | - | - | - |
| 2003-2004 | Stade Rennais | L1 | 28 | 0 | 5 | 0 | - | - | - |
| 2004-2005 | Stade Rennais | L1 | 34 | 1 | 3 | 0 | - | - | - |
| 2005-2006 | Stade Rennais | L1 | 19 | 1 | 1 | 0 | C3 | 5 | 0 |
| 2006-2007 | Stade Rennais | L1 | 25 | 1 | 2 | 0 | - | - | - |
| 2007-2008 | Stade Rennais | L1 | 24 | 2 | 3 | 0 | C3 | 2 | 0 |
| 2008-2009 | Toulouse FC | L1 | 29 | 2 | 3 | 0 | - | - | - |
| 2009-2010 | Toulouse FC | L1 | 26 | 1 | 4 | 0 | C3 | 4 | 0 |
| 2010-2011 | Toulouse FC | L1 | 3 | 2 | - | - | - | ||
