Il est né le 04 novembre 1982 à Brou-sur-Chantereine (77).
Il est formé au CS Meaux et rejoint Le Mans en 1999. Il commence par jouer avec l’équipe professionnelle lors de la saison 2003-2004 en tant que 3e gardien. Il assistera à la remontée du Mans en ligue 1 depuis le banc de touche, barré par le gardien titulaire Jean-François Bédénik. Mais à la fin de la saison, Le Mans n’arrive pas se maintenir et redescend en ligue 2. Jean-François Bédénik souhaitant partir, l’entraîneur manceau Frédéric Hantz accorde sa confiance à Yohann Pelé, plutôt qu’au second gardien Vincent Demarconnay, pour devenir titulaire dans les cages mancelles. Il effectue une belle saison en ligue 2 n’encaissant seulement que 30 buts, c’est la meilleure défense de ligue 2 à la fin de la saison. Mais sa saison est entachée par une blessure faite au cours d’un match de 16e de finale de la Coupe de la Ligue le 9 novembre 2004. Il est remplacé à la 31e minute par Demarconnay, ils perdront contre le Havre AC 1 à 4. Pour pallier son absence, le club manceau sollicite sous forme de prêt, Willy Grondin, second gardien du FC Nantes, en manque de temps de jeu. Il assure un bon intérim sans pouvoir rester titulaire au retour de blessure de Yohann Pelé. Frédéric Hantz, ne l’appréciant pas, redonne sa place de titulaire à Yohann Pelé une fois remis et ne garde pas à la fin de la saison Willy Grondin.
La saison 2005-2006 fut une saison pleine, l’année de la remontée en Ligue 1, il joue tous les matchs et n’encaisse que 29 buts en championnat. Il connaît juste un revers lors du dernier match contre l’Olympique Lyonnais, il encaisse 3 buts et sort à la 36e minute et les manceaux perdent au final 8 à 1. Raymond Domenech le présélectionnera pour l’équipe de France mais cette dernière journée jouera en sa défaveur. Il choisira plutôt Mickael Landreau comme 3e gardien pour la Coupe du Monde 2006. Ses bonnes prestations du reste de l’année lui permettent d’obtenir l’Étoile d’Or France Football des gardiens de ligue 1.
La saison 2006-2007 est un peu moins bonne. Il connaît une période de blessure, il ne joue pas 5 journées. Il est tout de même suivi par des grands clubs étrangers lors du mercato 2007, mais finalement reste la saison suivante au Mans.
Il connaît un début de saison difficile et se blesse à nouveau plusieurs fois durant la saison. Les manceaux arrivent en demi-finale de la Coupe de la Ligue grâce entre autres à son excellente prestation contre les lyonnais en quart de finale, ses parades ont permis de conserver le score de 1-0. Par contre, son dernier match de championnat n’est pas brillant, il encaisse 4 buts contre Metz, dernier du championnat. Son irrégularité lui porte préjudice pour la sélection en équipe de France pour la Coupe d’Europe 2008. Il n’est pas appelé pour les A mais pour compenser, il rejoint les espoirs au Festival International Espoirs de Toulon, en bénéficiant d’une dérogation de la FIFA permettant de sélectionner un joueur de plus de 23 ans.
Lors de l’été 2008, il est approché par le FC Séville, le club espagnol se met d’accord avec Le Mans pour le transfert mais Yohann Pelé refuse les conditions financières sévillanes et reste encore une saison au Mans. Il devient un ancien de l’équipe, il fait partie des quelques joueurs restant ayant joué la remontée en ligue 1 en 2005. Le 14 octobre 2008, la convocation en équipe de France, tant attendue, arrive enfin, Raymond Domenech l’appelle pour le match amical contre la Tunisie pour être 3e gardien, sur le banc, au Stade de France.
Il redémarre donc la saison 2008-2009 au Mans, lors de la 4e journée, après s’être remis d’une blessure. Cette saison est difficile, Le Mans UC 72 se sauve de la relégation à la dernière journée, en finissant avec une des 3 plus mauvaises défenses.
A la fin de la saison, Yohann Pelé se retrouve en fin de contrat, il ne souhaite pas le renouveler, il est donc libre pour partir vers un autre club de son choix. Les Girondins de Bordeaux le contactent pour succéder à Ulrich Ramé mais il ne répond pas, espérant être approché par un club européen plus prestigieux. Les bordelais abandonnent sa piste et recrutent le toulousain Cédric Carrasso. Finalement par un jeu de chaises musicales, Yohann Pelé prend la place de Cédric Carrasso dans les cages toulousaines. Après avoir refusé une première fois l’offre toulousaine, il se met d’accord avec Olivier Sadran sur les conditions financières et signe un contrat d’une durée de 4 ans, le 29 juin 2009. Lors des matchs amicaux du TFC, il est blessé à la main droite par un joueur bordelais. Il est immobilisé pendant 5 semaines, Olivier Blondel prend son relais pour débuter la saison lors des trois premières journées.
Les statistiques sont à jour pour le 20 juin 2010.
| Saison | Club | Championnat | Coupes nat. | Coupes d'Europe | |||||
| Div. | J. | B. | J. | B. | J. | B. | |||
| 2002-2003 | Le Mans UC 72 | CFA2 | 19 | 0 | - | - | - | - | - |
| L2 | 2 | 0 | 1 | 0 | - | - | - | ||
| 2003-2004 | Le Mans UC 72 | L1 | 10 | 0 | 3 | 0 | - | - | - |
| 2004-2005 | Le Mans UC 72 | L2 | 24 | 0 | 2 | 0 | - | - | - |
| 2005-2006 | Le Mans UC 72 | L1 | 37 | 0 | 3 | 0 | - | - | - |
| 2006-2007 | Le Mans UC 72 | L1 | 29 | 0 | 4 | 0 | - | - | - |
| 2007-2008 | Le Mans UC 72 | L1 | 31 | 0 | 3 | 0 | - | - | - |
| 2008-2009 | Le Mans UC 72 | L1 | 32 | 0 | 4 | 0 | - | - | - |
| 2009-2010 | Toulouse FC | L1 | 18 | 0 | - | - | C3 | 4 | 0 |
